Dolce all'arancia

Ingredienti:
2 uova
burro o margarina
farina
poco meno di mezza bustina di lievito
zucchero
2/3 arance grosse

Pesate le uova con il guscio; saranno le quantità anche di burro, zucchero e farina. Ad esempio se il peso delle 2 uova è di 50 gr, vi occorreranno 50 gr di burro, 50 gr di farina e 50 gr di zucchero. Impastate bene tutti gli ingredienti amalgamandovi anche la buccia delle arance grattugiate. Rovesciate il composto in una teglia imburrata e fate cuocere. Sfornate e fate raffreddare. Spremete le arance e inzuppate il dolce con il loro succo, poi cospargetelo di zucchero vanigliato. Mettete in frigo e servite freddo!

Aperitivo analcolico mango & banana

Ingredienti (per 4 persone):
1 mango maturo
1 banana
3 bicchieri di succo d'arancia
succo di mezzo limone

Ho sbucciato il mango e la banana e li ho tagliati a cubetti, poi li ho frullati fino ad ottenere una crema. Ho aggiunto il succo di limone e il succo d'arancia. Ho frullato ancora per amalgamare. Si può servire con o senza ghiaccio.

Per un aperitivo alla frutta adatto a tutte le stagioni!

Schiaccia morbida con le olive

Ingredienti (per 2 teglie di schiaccia da circa 20x30 cm):
per la pasta:
250 gr di farina
5/6 gr di lievito secco
sale
olio
acqua
olive verdi snocciolate Zuccato

In una terrina versate la farina, un pizzico di sale, un giro d'olio e il lievito sciolto in una tazza di acqua tiepida. Impastate con una forchetta aggiungendo un'altra mezza tazza di acqua fino ad ottenere un composto morbido e leggermente appiccicoso. Spolverizzate di farina e lasciate lievitare la pasta coperta da un tovagliolo bagnato e strizzato. Quando l'impasto è circa raddoppiato di volume la pasta per la schiaccia è pronta! Rovesciate la pasta in una teglia infarinata e distribuitela con le dita per avere uno spessore più o meno uguale per tutta la schiaccia. Spennellate la superficie con l'olio d'oliva. fate dei buchini con il dito, spolverizzate con un pizzico di sale e distribuite le olive premendole leggermente nella pasta. Ho cotto in forno 200° .

Zucca al forno

Ingredienti:
zucca
olio e.v.o.
salvia
rosmarino
sale e pepe

Ho pulito la zucca e l'ho tagliata a cubetti, poi l'ho sciacquata e asciugata bene con un canovaccio. Ho messo la zucca in una teglia con olio, salvia, rosmarino, sale e pepe. Ho fatto cuocere la zucca a 180° per circa 35 minuti girandola ogni tanto per far fare la crosticina su tutti i lati.