Il profumo del tè..e dei pasticcini!


Ingredienti:
300 gr di farina
125 gr di zucchero a velo vaniglinato
1 pizzico di sale
1 uovo
125 gr di burro
mezza bustina di lievito
glassa al cioccolato

Setacciate la farina e mescolatela con il lievito anch'esso setacciato; unite 100 gr di zucchero al velo, il sale, l'uovo, il burro a pezzetti. Impastate il tutto fino ad ottenere un impasto liscio, poi stendete la pasta in una sfoglia di 4/5 mm di spessore circa. Con uno stampino ritagliate i biscotti e disponateli distanziati su una teglia foderata con della carta da forno. Cuocete in forno preriscaldato a 190/200° per circa 10 minuti. Una volta freddati preparate la glassa al cioccolato, zuppatevi i biscotti per metà a appoggiateli su un foglio di carta argentata per non far attaccare lo cioccolato. Preparate il tè, un buon libro o una buona compagnia e servite!

Anche se in realtà il freddo non è ancora arrivato dalle mie parti, una bella tazza di tè fumante è proprio quello che ci vuole quando ti rendi conto che le foglie sugli alberi sono gialle e che ormai è arrivato l'autunno. E se insieme al tè c'è un buon libro va ancora meglio! Il titolo di questo libro poi richiama subito l'idea dei pasticcini...con il profumo del tè è automatico il collegamento!
"Il profumo del tè e dell'amore" è un libro di Fiona Neill; l'autrice racconta gioie e dolori della vita matrimoniale di un gruppo di amici che si ritrovano in vacanza tutti insieme per festeggiare il qurantesimo compleanno di uno di loro. E sarà una vacanza indimenticabile perchè tra loro c'è un segreto vecchio di vent'anni che sta per essere svelato...
A me è piaciuto moltissimo questo libro...l'ho finito proprio ieri sera!

Crostoni salame, caciottina e noce


Ingredienti:
pane
salame stagionato 
noci

Disponete le fette di pane su una teglia da forno; su ciascuna fetta posizionate il salame, la caciottina e un pezzetto di noce. Passate in forno per alcuni minuti, impiattate e servite caldissimi!

Cotolette di macinato


Ingredienti (per 2 persone):
300 gr di macinato
1 uovo
30 gr di parmigiano grattugiato
2 fette di mortadella tritata
sale, pepe, noce moscata e prezzemolo
pan grattato
olio extra vergine di oliva

Mescolate tutti gli ingredienti e formate delle polpettine, schiacciatele con il palmo della mano e passatele nel pan grattato. Cuocete in una padella con dell'olio o del burro facendole dorare bene da entrambi i lati. Fate scolare su un foglio di carta da cucina. Servite calde con uno schizzo di limone!

Uova alla fiorentina o spinaci con gli occhi


Ingredienti (per 2 persone):
500 gr di spinaci
2 uova
1 dose di besciamella
burro
sale e pepe

Pulite gli spinaci e lessateli  per circa una decina di minuti. Lasciateli freddare, strizzateli e tagliuzzateli poi fateli insaporire passandoli in padella con burro e sale. La ricetta vera delle uova alla fiorentina presegue così: mettete gli spinaci in una pirofila imburrata poi con un cucchiaio fate due buchette e in ciascuna mettete un uovo; salate, pepate e ricoprite  con la besciamella, una spolverata di parmigiano grattugiato e passate in forno caldo per circa 20 minuti. 
Per ottenere invece l'effetto "con gli occhi" mescolate gli spinaci con la besciamella, distribuite il tutto in una pirofila imburrate, fate le buchette per le uova, salate, pepate e passate in forno caldo per circa 20 minuti. Servite caldo!

Rondelle di patate e caciotta


Ingredienti:
patate
caciotta kremina inalpi
cipolla
olio, sale e pepe

Lavate, asciugate e sbucciate le patate poi tagliatele a rondelle abbastanza sottili. Mettetele in una padella con dell'olio e della cipolla, salate, pepate e fate cuocere. Quando le patate saranno cotte aggiungete la caciotta kremina inalpi a fettine e fate fondere. Servite calde! Io ho preferito che il formaggio non si sciogliesse del tutto ma si ammorbidisse mantenendo una certa consistenza, perciò la caciotta kremina inalpi  era perfetta per me; per chi preferisse il formaggio totalmente fuso che si amlgama con le patate consiglio le sottilette inalpi o le sottilette inalpi light!

Prima collaborazione!


Ieri mi è arrivata questa splendida scatoletta...contiene i prodotti inviati dalla mia prima collaborazione..!!!

In.al.pi è un'azienda di Moretta in provincia di Cuneo che ha alle spalle una lunghissima tradizione nel settore lattiero casearia, infatti le famiglie proprietarie lavorano il latte già dal 1800.
Sono prodotti di ottima qualità prodotti con impianti tecnologicamente avanzati in grado di garantire costantemente le più severe norme igienico sanitarie.
E' diponibile una ampia varietà di prodotti: panna, burro, yogurt, preparato per pizza, formaggio fuso filante, formaggio in fette a base di latte, light e emmenthal etc...ma la più recente innovazione è un impianto di concentrazione e polverizzazione del latte, unico in Italia, per la produzione di latte in polvere.

Per rendervi conto di tutto quello che rappresenta questa azienda visitate il suo sito http://www.inalpi.it/ita/ !!

Mi hanno mandato:
-la caciotta
-i formaggini a base di latte
-le fette a base di latte
-le fette a base di latte light
-le fette emmenthal

...e io ho già in mente qualche ricettina..!!! :)

Pici o strozzapreti


Ingredienti (per 6 persone):
500 gr di farina
sale

Impastate la farina con poca acqua e un pizzico di sale per ottenere un impasto piuttosto consistente. Tirate la sfoglia spessa circa 1 cm e tagliatela a listerelle larghe circa 1 cm. A questo punto lavorate la pasta con le mani in modo da farne dei grossi spaghetti. Cuoceteli in acqua salata e conditeli a piacere!

Io li ho conditi una parte con del sugo di carne (ragù) che è il più classico, una parte con del sugo all'aglione e per gli amanti del pesce..pici alle cozze e pomodorini!


Sweetandsaltycontest...i vincitori!

Grazie a tutti per aver partecipato con le vostre ricette...sono tutte buonissime e invitanti! E' stato difficile scegliere solo una ricetta per categoria, ma alla fine abbiamo deciso...

Per la categoria "Salty" the winner is...

Tania del Blog Speck and the city con la ricetta Spiedini di gamberi impanati al pistacchio!



Per la categoria "Sweet" the winner is...

La Pasticciona del Blog Una pasticciona in cucina con la ricetta crostata con panna cotta al profumo di rosa!


Complimenti!!! Aggiungerò prima possibile il vostro banner sulla mia Home page! :)

Grazie ancora a tutti e arrivederci al prossimo contest!

Tortino di patate con prosciutto cotto e mozzarella


Ingredienti (per 4 persone):
1 Kg patate
100 gr di prosciutto cotto
250 gr di mozzarella
50 gr di burro
50 gr di grana grattugiato
3 uova
1 bicchiere scarso di latte
sale, pepe, pane grattato

Lessate le patate e, ancora calde, schiacciatele con una forchetta o con lo schiacciapatate e fateci fondere 25 gr di burro. Una volta che le patate si saranno freddate unite uova, grana e latte; salate, pepate e mescolate con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo. Prendete una teglia con bordi alti, imburratela, passateci una spolverata di pane grattato e distribuitevi sopra la metà delle patate. Livellate bene la superficie, poi copritela con il prosciutto cotto a fette e la mozzarella a fettine sottili. Coprite il tutto con l'altra metà delle patate. Completate con una spolverata di pane grattato, qualche fiocchetto di burro e infornate a 190° per 20/30 minuti finchè la superficie non si sarà gratinata! Servite caldo o freddo!

Io ho fatto la versione "speedy" cioè senza uova!

Rigatoni con crema di peperoni e ricotta


Ingredienti:
rigatoni
peperoni rossi e gialli
ricotta di mucca
olio, sale e basilico

Lavate i peperoni, fateli a listarelle e cuoceteli con olio, sale e e basilico; quando sono cotti passateli con il mixer ad immersione. Cuocete la pasta e intanto aggiungete la ricotta alla crema di peperoni e mescolate bene. Quando la pasta è cotta rovesciatela in un vassoio con un pò di crema di peperoni e ricotta e finite di condire oppure, se non vi sembra abbastanza ritirata, ripassatela qualche attimo sul fuoco. Impiattate e servite!

Torta di ricotta

Ho trovato questa ricetta in un vecchio ricettario!


Ingredienti:
Per la pasta:
500 gr di farina
200 gr di zucchero
250 gr di burro
4 uova
1 limone
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito vaniglinato

Per il ripieno:
500 gr di ricotta
150 gr di zucchero
2 uova
panna liquida
1 limone

Setacciate la farina con il lievito e fate la fontana; unite il burro precedentemente ammorbidito, 3 tuorli, 1 uovo intero, la vanillina e la scorza grattugiata del limone. Impastate il tutto e mettete a riposare in frigo per circa 30 minuti. Intanto passate al setaccio la ricotta, unite la scorza grattugiata del limone, le uova, lo zucchero e 3 cucchiaiate di panna. Con la pasta foderate una tortiera imburrata e infarinata e riempite con l'impasto di ricotta. Cuocete in forno a 180° per circa 45 minuti. Lasciate raffreddare e decorate a piacere (io ho usato le ciliegine candite!)

Risotto al nero di seppia


Ingredienti (per 4 persone):
280 gr di riso
8 gr di nero di seppia
300 gr di seppie 
olio, sale, peperoncino
vino per sfumare

In un tegame fate soffriggere il peperoncino nell'olio, poi aggiungete le seppie fatte a listerelle, e salate. Fate cuocere alcuni minuti, mettete il nero di seppia e sfumate con del vino. Aggiungete il riso e fate cuocere a fuoco lento allungando via via con dell'acqua o con del brodo di pesce. Aggiustate di sale e servite molto caldo!

Crostata con marmellata


Ingredienti:
200 gr di zucchero
3 tuorli e 1 uovo intero
200 gr di burro fuso
500 gr di farina
mezzo cucchiaino di lievito vanigliato
marmellata a piacere

Preparazione:
Per la pasta frolla: impastate farina, uova, burro, zucchero e lievito rapidamente. Formate una palla e mettetela a riposare in frigo per circa 30 minuti.  

A questo punto foderate il fondo di una teglia precedentemente imburrata e infarinata con 3/4 circa di pasta, aiutandovi con le mani inumidite. Rovesciate la marmellata all'interno e decorate con strisce ottenute dalla pasta avanzata. Infornate a 180° per circa 30/40 minuti!

Pasta al forno o lasagne


Ingredienti:
pasta all'uovo per lasagna
parmigiano

Per prima cosa preparate besciamella e sugo ragù. Scottate in acqua bollente la pasta e appoggiatela su un asciughino a scolare. Spargete sul fondo di una teglia un sottile strato di sugo ragù e foderate mettendo i fogli di pasta all'uovo uno accanto all'altro. A cucchiaiate versate sopra alla pasta il ragù, la besciamella e il parmigiano grattugiato e con un mestolo di legno amalgamate il tutto. Alternate strati di pasta e condimento fino ad esaurimento degli ingredienti, considerando che lo strato superficiale deve essere di condimento. Mettete in forno a 180° per circa 40 minuti.

Frittatine trippate


Ingredienti:
uova (1 a persona)
salsa di pomodoro
olio, sale, burro, pepe, prezzemolo

Preparate una frittata per ogni persona cuocendola con una noce di burro; mettetela su un piatto e lasciatela raffreddare. Arrotolatela e tagliatela a listerelle. Nel frattempo preparate una salsa di pomodoro veloce (se vi piacciono aggiungete anche dei pezzetti di olive verdi denocciolate) e trasferiteci le listerelle di frittata. Fate insaporire dopo aver aggiunto una manciatina di prezzemolo tritato. Se volete aggiungete anche una spolverata di parmigiano..e portate in tavola ben caldo!

Biscotti con crema di ricotta e alchermes


Ingredienti:
Biscotti al cacao
Ricotta
Alchermes
gocce di cioccolato

Mescolate alla ricotta l'alchermes nella quantità di vostro gradimento e le gocce di cioccolato; se volete aggiungete dello zucchero a velo! Spalmate in mezzo a due biscotti al cacao...pronti!

Gnocchi alla malghese


Ingredienti:
400 gr di farina di frumento
sale ed acqua q.b.
burro
parmigiano

Mettete la farina in una terrina, aggiungete gradualmente acqua e sale e impastate il tutto fino ad ottenere un impasto abbastanza consistente. Mettete una pentola di acqua salata a bollire, poi con una mano ruotate la terrina come per rovescierne il contenuto, con l'altra mano staccate, aiutandovi con un cucchiaio, dei piccoli pezzi di pasta che andranno a cadere nell'acqua bollente. Quando gli gnocchi vengono in superficie sono pronti e vanno scolati. Serviteli conditi con burro fuso e scaglie di parmigiano!
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