Frittelle di cavolo o cavoli fritti


Ingredienti:
cavolfiore (già lessato)
uova
farina
sale

Sbattete l'uovo con la farina fino ad ottenere una pastella liscia e omogenea. Immergetevi i cavoli fatti a pezzetti e buttateli nell'olio bollente. Quando si saranno dorati, i cavoli sono pronti; scolateli e appoggiateli sulla carta assorbente da cucina. Salate e servite caldi!

Hamburger & formaggi


Ingredienti:
500 gr di macinato
sottiletta Inalpi
parmigiano grattugiato
dado, burro, prezzemolo
succo di limone
olio, sale e pepe

Dividete il macinato in "palline" e schiacciatele cercando di mantenere la forma tonda e un certo spessore per evitare che gli hamburger si rompano in cottura. Mettete un filo d'olio in una padella, adagiatevi le svizzere su cui metterete un fiocchetto di burro, un pezzetto di dado, del prezzemolo tritato, uno schizzo di succo di limone e del pepe. Fate cuocere e giunti quasi a fine cottura cospargete gli hamburger con un pò di parmigiano grattugiato o della sottiletta. Se usate la sottiletta lasciatela fondere; se utilizzate il parmigiano, quando questo inizia a sciogliersi, girate l'hamburger e ripetete l'operazione su entrambi i lati finchè non si sarà formato una sottile "crosticina".

Arance alla siciliana


Ingredienti:
1 arancia a persona
zucchero
olio

Sbucciate l'arancia e fatela a fette orizzontalmente. Disponetele su un piatto e cospargetele con un filo d'olio e dello zucchero. Se volete accompagnatele con il pane! Provate!

Spaghetti alla chitarra con canocchie e gamberoni


Ingredienti:
spaghetti alla chitarra
canocchie
gamberoni
pomodorini
olio, sale, peperoncino e prezzemolo
vino per sfumare

Fate soffriggere in una padella con dell'olio il peperoncino. Aggingete le canocchie e i gamberoni  (che avrete precedentemente lavato e pulito), i pomodorini e salate. Fate cuocere e sfumate con del vino bianco. Intanto cuocete la pasta e, dopo averla scolata, buttatela nella padella con il pesce e fate saltare per pochissimi istanti. Cospargete di prezzemolo fresco e servite!

...BUON NATALE...!!!


 ...tanti auguri di buon Natale a tutti...!!!

Quest'anno per la vigilia abbiamo "addobbato" un pandoro stile albero di natale...! Le palline rosse sono ciliegine candite e le stelline pasticcini con la glassa al cacao ! ;)

Torta di riso veloce

Ingredienti:
200 gr di riso
200 gr di ricotta
200 gr di zucchero
2 uova
circa 0,75 l di latte
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di liquore al limone

Cuocete il riso nel latte. Quando è ben freddo aggiungete la ricotta, lo zucchero, le uova, la vanillina e il liquore, amalgamate bene il tutto e trasferitelo in una teglia imburrata e infarinata. Cuocete in forno a 170° per circa 1 ora. Una volta raffreddata spolverizzatela con dello zucchero vanigliato!

Risotto piselli e prosciutto cotto


Ingredienti (per 4 persone):
280 gr di riso
prosciutto cotto a cubetti
piselli surgelati
panna da cucina o latte
vino
olio, dado, peperoncino
burro per mantecare

In una casseruola fate rosolare il peperoncino nell'olio. Una volta raffreddato aggiungete il riso e il prosciutto cotto a cubetti, poi fate sfumare con del vino rosso, aggiustate di sale (io uso il dado) e fatelo cuocere aggiungendo via via dell'acqua. Di solito aggiungo la panna alla fine ma stavolta ho usato un pò di latte durante la cottura alternandolo con l'acqua. Quando il riso è quasi cotto unite i piselli precedentemente sbollentati in acqua salata, lasciate insaporire il tutto e mantecate con una noce di burro. Servite caldo!

Crema di patate

Con questo freddo mi è venuta voglia di qualcosa di caldo ma che non fosse la solita minestra e allora ho provato...crema di patate e già che c'ero ho testato il mio nuovo mixer ad immersione!


Ingredienti (per 2/3 persone):
600 gr di patate
400 ml di brodo
panna da cucina q.b.
parmigiano grattugiato q.b.
formaggino INALPI
sale

Sbucciate e lavate le patate, poi fatele a cubetti. Mettetele a cuocere a fuoco moderato e con il coperchio nel brodo precedentemente preparato. Quando le patate si saranno ammorbidite passatele con il mixer ad immersione, aggiustate di sale e se vi va aggiungete un pizzico di pepe. Amalgamate con la panna da cucina per rendere il tutto più cremoso e aggiungete il parmigiano mescolando per farlo sciogliere bene. Impiattate, unite un formaggino e la vostra crema di patate sarà pronta!

Pizzoccheri della Valtellina

Un piatto invernale e perchè no..anche natalizio! Direttamente dalla montagna!


Ingredienti (per 4 persone):
320 gr di pizzoccheri
160 gr di patate
125 gr di burro
125 gr di cavolo verza
160 gr di sottilette Inalpi
100 gr di parmigiano
pepe

Cuocete le patate e i cavoli verza tagliati a dadini in acqua bollente salata. Dopo 5 minuti aggiungete i pizzoccheri e fate bollire per circa 15 minuti. A questo punto scolate con un mestolo forato e mettetene una parte in una teglia; cospargete di parmigiano e sottilette a pezzetti. Continuate alternando i componenti fino al loro esaurimento. Infine versatevi sopra il burro fuso e una spolverata di pepe. Servite in piatti caldi!

Lenticchie portafortuna

La tradizione vuole che le lenticchie a Capodanno portino soldi e fortuna..io mi sono avvantaggiata!


Fate soffriggere nell'olio il peperoncino. Aggiungete la salsa di pomodoro, salate e fate cuocere per alcuni minuti. Unite le lenticchie, aggiustate di sale se necessario e portate a termine la cottura. Siccome la tradizione vuole anche che questo contorno si accompagni al cotechino, io ne ho cotto uno, l'ho fatto a fette e l'ho messo a insaporire con le lenticchie! Il piatto va servito caldo e con pane in abbondanza!

Minestra di lenticchie


Per 4 persone:
un barattolo di lenticchie
salsa di pomodoro
100 gr circa di riso
sale e peperoncino

Rosolate in un pò d'olio del peperoncino. Passate un barattolo di lenticchie e aggiungetelo all'olio. Salate e unite un pò di salsa di pomodoro. Fate cuocere alcuni minuti, poi aggiungete l'acqua e il riso. Quando il riso è cotto e la minestra si è addensata, è pronta! Togliete dal fuoco e servite!

Dolce mars e riso soffiato


Ingredienti (per 4 persone):
10 mars
riso soffiato q.b.

Sciogliete i mars a bagnomaria o a fuoco bassissimo, aggiungendo se necessario poche gocce d'acqua o di latte. Quando il cioccolato sarà completamente sciolto, incorporate il riso soffiato. Rovesciate in una teglia meglio se foderata di carta di alluminio e lasciate raffreddare. Potete tagliarlo a pezzetti o a cubetti in versione fingerfood!

Maiale ubriaco


Ingredienti (per 4 persone):
4 cotolette di maiale
olio
1 bustina di aromi aglio e peperoncino Ariosto
1 bicchiere di vino rosso
prezzemolo tritato
sale

In una larga padella antiaderente fate scaldare un pò d'olio, aggiungete le cotolette, cospargetele con gli aromi aglio e peperoncino di Ariosto e un pizzico di prezzemolo tritato; infine fate rosolare. A questo punto versatevi un bicchiere di vino rosso e portate a cottura. Servite ben caldo quando il sugo si sarà addensato!

Risotto salsiccia e panna


Ingredienti (per 4 persone):
280 gr di riso
2/3 salsicce
panna da cucina
olio, dado, peperoncino

In una casseruola fate rosolare il peperoncino nell'olio, poi aggiungete le salsicce fatte a pezzetti e fatele rosolare. Unite il riso, aggiustate di sale (io uso il dado) e fatelo cuocere aggiungendo via via dell'acqua. Quando il riso è cotto mantecate con la panna da cucina. Servite caldo!

Lasagne di mare

Ieri sera per cena un piatto speciale..!


Ingredienti (per 3 persone)
500 gr circa di misto scoglio (cozze, vongole, scampi, totani etc..)
5/6 pomodorini
1 dose e mezza di besciamella
pasta per lasagne

Fate soffriggere in una padella con dell'olio il peperoncino. Aggingete il misto scoglio (io ho usato quello surgelato!), i pomodorini e salate. Fate cuocere e sfumate con del vino bianco. Intanto preparate la besciamella. Scottate in acqua bollente la pasta e appoggiatela su un asciughino a scolare. Spargete sul fondo di una teglia un sottile strato di besciamella e foderate mettendo i fogli di pasta all'uovo uno accanto all'altro. A cucchiaiate versate sopra alla pasta la besciamella e il pesce e con un mestolo di legno amalgamate il tutto. Alternate strati di pasta e condimento fino ad esaurimento degli ingredienti, considerando che lo strato superficiale deve essere di condimento. Mettete in forno a 180° per circa 40 minuti.

Crostata light alla marmellata

Oggi ho voluto provare una ricetta light per la crostata alla marmellata..ottimo risultato provate!


Ingredienti:
300 gr di farina 00 
100 gr di zucchero
1 pizzico di sale
1 uovo
150 gr di burro
1 cucchiaio di limoncello
2 cucchiaini di lievito in polvere
200 gr di marmellata a piacere

In una terrina mescolate la farina, il burro fuso e lasciato raffreddare, il sale, il limoncello, l'uovo e lo zucchero. Aggiungete il lievito e impastate il tutto con le mani fino ad ottenere  un impasto liscio e omogeneo. A questo punto imburrate e infarinate una teglia e stendetevi i 2/3 del composto formando un fondo di circa 2 cm. Spalmatevi la marmellata e col resto della pasta create dei cordoni per decorare. Mettete in forno per circa 40 minuti a 180°!

Salsiccia e fagioli


Ingredienti:
salsiccia
fagioli cannellini
salsa di pomodoro
aglio, salvia, olio e peperoncino

Soffriggete aglio, salvia e peperoncino nell'olio. Aggiungete la salsa di pomodoro e i fagioli; salate e fate cuocere. Intanto cuocete anche la salsiccia. Ultimatene la cottura facendola insaporire con la salsa e i fagioli.

Penne con sugo di mazze di tamburo


Ingredienti:
funghi (mazze di tamburo)
passata di pomodoro
prezzemolo
peperoncino
aglio
sale e olio

In una padella fate rosolare il peperoncino e uno spicchio d'aglio nell'olio. Aggiungete i funghi lavati e fatti a pezzetti; salate e fate cuocere per qualche minuto. Unite la salsa di pomodoro e il prezzemolo e terminate la cottura. Una volta cotta la pasta scolatela e rovesciatela nella padella con la salsa, fate saltare e impiattate!

Olive secche all'arancia


Ingredienti:
olive nere secche*
buccia di arancia
aglio
semi di finocchio
olio

Mettete le olive in un contenitore e aggiungete la buccia di arancia, il finocchio, l'aglio spezzettato e l'olio. Mescolate bene e lasciate a macerare.

* Come si seccano le olive: le olive vanno messe in un contenitore con del sale e lasciate all'aria; vanno rimescolate un giorno sì e uno no.

Bracioline di maiale con le olive


Ingredienti (per 4 persone):
4 braciole di maiale
400 gr di pomodori pelati
100 gr di olive nere
semi di finocchio
1 spicchio di aglio
olio, sale e pepe

In una padella mettete l'olio d'oliva, l'aglio, i semi di finocchio e fate rosolare le braciole a fuoco vivace; appena la carne avrà preso colore aggiungete i pomodori e le olive. Salate, pepate e fate cuocere a fuoco moderato per circa 10 minuti. Servite con tanto pane per la "scarpetta"!

Pasta ai 5 bicchieri: panna, pomodoro, prosciutto cotto, parmigiano e..maionese


Ingredienti:
1 bicchiere di passata di pomodoro
1 bicchiere di prosciutto cotto
1 bicchiere di parmigiano grattugiato
1 bicchiere di panna
1 bicchiere di maionese
olio, sale e peperoncino

La ricetta originale prevede un bicchiere di ogni ingrediente, ma potete cambiare le quantità a seconda dei gusti! Il risultato è comunque ottimo!
In una padella fate soffriggere del peperoncino nell'olio. Una volta imbiondito, levatelo e aggiungete il prosciutto e la passata di pomodoro; salate e fate cuocere. Intanto mettete a cuocere la pasta e una volta scolata rovesciatela nella padella con il sugo, unite la panna, il parmigiano grattugiato e la maionese. Ripassate velocemente sul fuoco e servite! Sembra strano mettere la maionese nella pasta ma..provate!

Saltimbocca alla romana


Ingredienti:
fettine di carpaccio di vitellone
prosciutto cotto
sottilette Inalpi
salvia
olio, sale e pepe

Prendete le fettine di carpaccio, metteteci sopra il prosciutto cotto, la sottiletta e una fogliolina di salvia; fermate il tutto con uno stecchino e disponete in una padella antiaderente larga con olio. Salate, pepate e cuocete pochi minuti. Pronti da servire!

Cavolo gratinato ai formaggi


Ingredienti:
cavolfiore
caciotta "Kremina" Inalpi
sottilette "Le Fettine" Inalpi
burro
farina
dado
pepe e prezzemolo

Lavate e lessate il cavolfiore. Cospargete il fondo di una pirofila con dei fiocchetti di burro, una spolverata di farina e mezzo dado a pezzetti. Adagiatevi sopra il cavolo in modo che sia compatto, metteteci sopra la caciotta a pezzetti, una spolverata di prezzemolo, una di pepe e se occorre un altro pò di dado o un pizzico di sale per insaporire; coprite il tutto con le sottilette intere e mettete in forno a gratinare. Quando i formaggi sono sciolti, togliete dal forno e servite!

Penne con la mozzarella


 Rosolate il peperoncino nell'olio; aggiungete la salsa di pomodoro, sistemate di sale e fate cuocere per alcuni minuti. Se vi ci piace potete unire anche una spolverata di origano o del basilico se preferite. Mettete a cuocere la pasta e intanto spezzettate la mozzarella direttamente nel padellino con la salsa su fuoco bassissimo. Quando la pasta è cotta, scolatela e ripassatela in padella con la salsa alla mozzarella. Servite  subitissimo!

Cibo del diavolo


Ingredienti:
per la base:
250 gr di farina
100 gr di burro fuso
1 uovo e 1 tuorlo
100 gr di cioccolato
1/2 bustina di lievito in polvere
1 pizzico di sale
1 tazza di latte
1 bustina di vaniglina

per la farcitura:
100 gr di cioccolato
50 gr di burro
300 gr di zucchero a velo
1 bustina di vaniglina
un pizzico di sale
7 cucchiaiate di latte

Per preparare la base: Setacciate insieme la farina, il lievito in polvere e il sale. In una terrina aggiungete circa una tazza di latte lavorando bene finchè la farina non risulta perfettamente amalgamata; unite allora la vaniglina, il burro fuso, l'uovo intero, il tuorlo e lo cioccolato sciolto a lieve calore. Imburrate e infarinate uno stampo con il buco, versateci il composto e cuocete in forno a 180° per circa mezz'ora.

Per preparare la farcitura: fate sciogliere a lieve calore il cioccolato con il burro, lo zucchero a velo, la vaniglina, il sale e il latte, lavorando bene fino ad ottenere una crema molto densa.

Una volta raffreddato tagliate il dolce a metà trasversalmente, bagnatelo con la cioccolata liquida calda (preparata mescolando zucchero e cacao e aggiungendo il latte mescolando sul fuoco) e farcitelo con metà della crema, usando il resto per ricoprirlo in uno strato piuttosto mosso. Se volete guarnite con cordoni di panna.

Minestra di farro


Ingredienti (per 2 persone):
100 gr di farro
1 barattolo di fagioli rossi
1 cipolla piccola
1 carota
1 pezzetto di gambo di sedano
1 cucchiaio di conserva
olio, sale, pepe

In una pentola rosolate nell'olio gli odori tritati. Dopo poco unite la conserva sciolta con dell' acqua.  Nel frattempo passate circa la metà dei fagioli con il passavedure e aggiungete nella pentola sia quelli passati che quelli interi. Aggiustate di sale e pepe e unite il farro. Fate cuocere per circa 30 minuti aggiungendo acqua bollente quando necessario. Spengete il fuoco, aggiungete un filo d'olio e fate intiepidire prima di gustarla!

2° collaborazione


Altra fantastica sorpresa...la busta con gli insaporitori Ariosto...la mia seconda collaborazione!! Ariosto è una azienda che produce insaporitori per piatti a base di carne, pesce, verdure e preparazione di sughi da circa 50 anni ed è leader del settore in Italia. Sono mix di erbe miscelate per esaltare il gusto dei nostri piatti e fatti completamente con ingredienti naturali, senza conservanti, e non contengono nemmeno tracce di glutine!!

Mi ha inviato una campionatura dei suoi prodotti...e io non vedo l'ora di usarli..!!!

Visitate il loro sito http://www.ariosto.it/PRODOTTI-LINEE.htm, guardate quanti ottimi prodotti!

Rotolini prosciutto e formaggio


Ingredienti:
fettine di vitella (carpaccio)
prosciutto crudo
parmigiano grattugiato
farina
dado
sale e pepe

Su delle fettine tenere e sottili  mettete alcuni dadini di prosciutto crudoe una spolverizzata di parmigiano grattugiato, arrotolate e chiudete con uno stuzzicadenti. Infarinate leggermente gli involtini e trasferiteli in una padella con un pò d'olio. Rosolate e sfumate con il vino. Infine aggiungete un pezzetto di dado e poca acqua per portare a termine la cottura. Serviteli caldi!

Tagliatelle alla piemontese


Ingredienti (per 4 persone):
500 gr di tagliatelle
60 gr di burro
1 tuorlo d'uovo
parmigiano grattugiato
1 dado
sale e pepe

Mettete il burro in una casseruola e fatelo fondere; aggiungete il parmigiano e fate amalgamare il tutto a fuoco lento. Togliete dal fuoco e unite il tuorlo d'uovo, un pizzico di sale, uno di pepe e del brodo bollente, che avrete precedentemente preparato sciogliendo il dado in un litro d'acqua. Rimettete tutto sul fuoco e fate cuocere molto lentamente fino ad ottenere una salsa piuttosto densa. Cuocete le tagliatelle e una volta pronte scolatele e conditele con la salsa di formaggio. Buon appetito!

Torta glassata poker d'assi


Ingredienti:
crema chantilly
latte e cacao
coloranti alimentari
liquore Alchermes

Preparate una cioccolata liquida sciogliendo del cacao in polvere nel latte. Tagliate il pan di Spagna in modo da ottenere tre dischi che bagnerete con Alchermes e cioccolato liquido. Preparate la crema chantilly unendo la panna montata alla crema pasticcera. Montate la torta e decorate. Io ho coperto la torta con della glassa verde ho creato le quattro carte e le due fishes con dello cioccolato plastico.

Glassa

Ingredienti per 150 gr (per coprire una torta di diametro 24 cm circa):
150 gr di zucchero a velo
30 gr di albume

Mettete gli albumi in una ciotola e lavorateli con lo zucchero al velo fino ad ottenere una crema liscia e omogenea ma non montata. Se volete colorarla utilizzate dei coloranti alimentari e tenete la glassa coperta con una pellicola per evitare che si asciughi.

Broccoli filanti


Ingredienti: 
broccoli
burro
sale e pepe

Pulite, lavate e lessate i broccoli. Dopo averli scolati saltateli in padella con burro, sale e pepe. Quando sono ben caldi aggiungete le cremosissime sottilette Inalpi, fondono in un attimo e sono buonissime. Impiattate e servite con il formaggio filante!

Il profumo del tè..e dei pasticcini!


Ingredienti:
300 gr di farina
125 gr di zucchero a velo vaniglinato
1 pizzico di sale
1 uovo
125 gr di burro
mezza bustina di lievito
glassa al cioccolato

Setacciate la farina e mescolatela con il lievito anch'esso setacciato; unite 100 gr di zucchero al velo, il sale, l'uovo, il burro a pezzetti. Impastate il tutto fino ad ottenere un impasto liscio, poi stendete la pasta in una sfoglia di 4/5 mm di spessore circa. Con uno stampino ritagliate i biscotti e disponateli distanziati su una teglia foderata con della carta da forno. Cuocete in forno preriscaldato a 190/200° per circa 10 minuti. Una volta freddati preparate la glassa al cioccolato, zuppatevi i biscotti per metà a appoggiateli su un foglio di carta argentata per non far attaccare lo cioccolato. Preparate il tè, un buon libro o una buona compagnia e servite!

Anche se in realtà il freddo non è ancora arrivato dalle mie parti, una bella tazza di tè fumante è proprio quello che ci vuole quando ti rendi conto che le foglie sugli alberi sono gialle e che ormai è arrivato l'autunno. E se insieme al tè c'è un buon libro va ancora meglio! Il titolo di questo libro poi richiama subito l'idea dei pasticcini...con il profumo del tè è automatico il collegamento!
"Il profumo del tè e dell'amore" è un libro di Fiona Neill; l'autrice racconta gioie e dolori della vita matrimoniale di un gruppo di amici che si ritrovano in vacanza tutti insieme per festeggiare il qurantesimo compleanno di uno di loro. E sarà una vacanza indimenticabile perchè tra loro c'è un segreto vecchio di vent'anni che sta per essere svelato...
A me è piaciuto moltissimo questo libro...l'ho finito proprio ieri sera!

Crostoni salame, caciottina e noce


Ingredienti:
pane
salame stagionato 
noci

Disponete le fette di pane su una teglia da forno; su ciascuna fetta posizionate il salame, la caciottina e un pezzetto di noce. Passate in forno per alcuni minuti, impiattate e servite caldissimi!

Cotolette di macinato


Ingredienti (per 2 persone):
300 gr di macinato
1 uovo
30 gr di parmigiano grattugiato
2 fette di mortadella tritata
sale, pepe, noce moscata e prezzemolo
pan grattato
olio extra vergine di oliva

Mescolate tutti gli ingredienti e formate delle polpettine, schiacciatele con il palmo della mano e passatele nel pan grattato. Cuocete in una padella con dell'olio o del burro facendole dorare bene da entrambi i lati. Fate scolare su un foglio di carta da cucina. Servite calde con uno schizzo di limone!

Uova alla fiorentina o spinaci con gli occhi


Ingredienti (per 2 persone):
500 gr di spinaci
2 uova
1 dose di besciamella
burro
sale e pepe

Pulite gli spinaci e lessateli  per circa una decina di minuti. Lasciateli freddare, strizzateli e tagliuzzateli poi fateli insaporire passandoli in padella con burro e sale. La ricetta vera delle uova alla fiorentina presegue così: mettete gli spinaci in una pirofila imburrata poi con un cucchiaio fate due buchette e in ciascuna mettete un uovo; salate, pepate e ricoprite  con la besciamella, una spolverata di parmigiano grattugiato e passate in forno caldo per circa 20 minuti. 
Per ottenere invece l'effetto "con gli occhi" mescolate gli spinaci con la besciamella, distribuite il tutto in una pirofila imburrate, fate le buchette per le uova, salate, pepate e passate in forno caldo per circa 20 minuti. Servite caldo!

Rondelle di patate e caciotta


Ingredienti:
patate
caciotta kremina inalpi
cipolla
olio, sale e pepe

Lavate, asciugate e sbucciate le patate poi tagliatele a rondelle abbastanza sottili. Mettetele in una padella con dell'olio e della cipolla, salate, pepate e fate cuocere. Quando le patate saranno cotte aggiungete la caciotta kremina inalpi a fettine e fate fondere. Servite calde! Io ho preferito che il formaggio non si sciogliesse del tutto ma si ammorbidisse mantenendo una certa consistenza, perciò la caciotta kremina inalpi  era perfetta per me; per chi preferisse il formaggio totalmente fuso che si amlgama con le patate consiglio le sottilette inalpi o le sottilette inalpi light!

Prima collaborazione!


Ieri mi è arrivata questa splendida scatoletta...contiene i prodotti inviati dalla mia prima collaborazione..!!!

In.al.pi è un'azienda di Moretta in provincia di Cuneo che ha alle spalle una lunghissima tradizione nel settore lattiero casearia, infatti le famiglie proprietarie lavorano il latte già dal 1800.
Sono prodotti di ottima qualità prodotti con impianti tecnologicamente avanzati in grado di garantire costantemente le più severe norme igienico sanitarie.
E' diponibile una ampia varietà di prodotti: panna, burro, yogurt, preparato per pizza, formaggio fuso filante, formaggio in fette a base di latte, light e emmenthal etc...ma la più recente innovazione è un impianto di concentrazione e polverizzazione del latte, unico in Italia, per la produzione di latte in polvere.

Per rendervi conto di tutto quello che rappresenta questa azienda visitate il suo sito http://www.inalpi.it/ita/ !!

Mi hanno mandato:
-la caciotta
-i formaggini a base di latte
-le fette a base di latte
-le fette a base di latte light
-le fette emmenthal

...e io ho già in mente qualche ricettina..!!! :)

Pici o strozzapreti


Ingredienti (per 6 persone):
500 gr di farina
sale

Impastate la farina con poca acqua e un pizzico di sale per ottenere un impasto piuttosto consistente. Tirate la sfoglia spessa circa 1 cm e tagliatela a listerelle larghe circa 1 cm. A questo punto lavorate la pasta con le mani in modo da farne dei grossi spaghetti. Cuoceteli in acqua salata e conditeli a piacere!

Io li ho conditi una parte con del sugo di carne (ragù) che è il più classico, una parte con del sugo all'aglione e per gli amanti del pesce..pici alle cozze e pomodorini!


Sweetandsaltycontest...i vincitori!

Grazie a tutti per aver partecipato con le vostre ricette...sono tutte buonissime e invitanti! E' stato difficile scegliere solo una ricetta per categoria, ma alla fine abbiamo deciso...

Per la categoria "Salty" the winner is...

Tania del Blog Speck and the city con la ricetta Spiedini di gamberi impanati al pistacchio!



Per la categoria "Sweet" the winner is...

La Pasticciona del Blog Una pasticciona in cucina con la ricetta crostata con panna cotta al profumo di rosa!


Complimenti!!! Aggiungerò prima possibile il vostro banner sulla mia Home page! :)

Grazie ancora a tutti e arrivederci al prossimo contest!

Tortino di patate con prosciutto cotto e mozzarella


Ingredienti (per 4 persone):
1 Kg patate
100 gr di prosciutto cotto
250 gr di mozzarella
50 gr di burro
50 gr di grana grattugiato
3 uova
1 bicchiere scarso di latte
sale, pepe, pane grattato

Lessate le patate e, ancora calde, schiacciatele con una forchetta o con lo schiacciapatate e fateci fondere 25 gr di burro. Una volta che le patate si saranno freddate unite uova, grana e latte; salate, pepate e mescolate con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo. Prendete una teglia con bordi alti, imburratela, passateci una spolverata di pane grattato e distribuitevi sopra la metà delle patate. Livellate bene la superficie, poi copritela con il prosciutto cotto a fette e la mozzarella a fettine sottili. Coprite il tutto con l'altra metà delle patate. Completate con una spolverata di pane grattato, qualche fiocchetto di burro e infornate a 190° per 20/30 minuti finchè la superficie non si sarà gratinata! Servite caldo o freddo!

Io ho fatto la versione "speedy" cioè senza uova!

Rigatoni con crema di peperoni e ricotta


Ingredienti:
rigatoni
peperoni rossi e gialli
ricotta di mucca
olio, sale e basilico

Lavate i peperoni, fateli a listarelle e cuoceteli con olio, sale e e basilico; quando sono cotti passateli con il mixer ad immersione. Cuocete la pasta e intanto aggiungete la ricotta alla crema di peperoni e mescolate bene. Quando la pasta è cotta rovesciatela in un vassoio con un pò di crema di peperoni e ricotta e finite di condire oppure, se non vi sembra abbastanza ritirata, ripassatela qualche attimo sul fuoco. Impiattate e servite!

Torta di ricotta

Ho trovato questa ricetta in un vecchio ricettario!


Ingredienti:
Per la pasta:
500 gr di farina
200 gr di zucchero
250 gr di burro
4 uova
1 limone
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito vaniglinato

Per il ripieno:
500 gr di ricotta
150 gr di zucchero
2 uova
panna liquida
1 limone

Setacciate la farina con il lievito e fate la fontana; unite il burro precedentemente ammorbidito, 3 tuorli, 1 uovo intero, la vanillina e la scorza grattugiata del limone. Impastate il tutto e mettete a riposare in frigo per circa 30 minuti. Intanto passate al setaccio la ricotta, unite la scorza grattugiata del limone, le uova, lo zucchero e 3 cucchiaiate di panna. Con la pasta foderate una tortiera imburrata e infarinata e riempite con l'impasto di ricotta. Cuocete in forno a 180° per circa 45 minuti. Lasciate raffreddare e decorate a piacere (io ho usato le ciliegine candite!)

Risotto al nero di seppia


Ingredienti (per 4 persone):
280 gr di riso
8 gr di nero di seppia
300 gr di seppie 
olio, sale, peperoncino
vino per sfumare

In un tegame fate soffriggere il peperoncino nell'olio, poi aggiungete le seppie fatte a listerelle, e salate. Fate cuocere alcuni minuti, mettete il nero di seppia e sfumate con del vino. Aggiungete il riso e fate cuocere a fuoco lento allungando via via con dell'acqua o con del brodo di pesce. Aggiustate di sale e servite molto caldo!

Crostata con marmellata


Ingredienti:
200 gr di zucchero
3 tuorli e 1 uovo intero
200 gr di burro fuso
500 gr di farina
mezzo cucchiaino di lievito vanigliato
marmellata a piacere

Preparazione:
Per la pasta frolla: impastate farina, uova, burro, zucchero e lievito rapidamente. Formate una palla e mettetela a riposare in frigo per circa 30 minuti.  

A questo punto foderate il fondo di una teglia precedentemente imburrata e infarinata con 3/4 circa di pasta, aiutandovi con le mani inumidite. Rovesciate la marmellata all'interno e decorate con strisce ottenute dalla pasta avanzata. Infornate a 180° per circa 30/40 minuti!

Pasta al forno o lasagne


Ingredienti:
pasta all'uovo per lasagna
parmigiano

Per prima cosa preparate besciamella e sugo ragù. Scottate in acqua bollente la pasta e appoggiatela su un asciughino a scolare. Spargete sul fondo di una teglia un sottile strato di sugo ragù e foderate mettendo i fogli di pasta all'uovo uno accanto all'altro. A cucchiaiate versate sopra alla pasta il ragù, la besciamella e il parmigiano grattugiato e con un mestolo di legno amalgamate il tutto. Alternate strati di pasta e condimento fino ad esaurimento degli ingredienti, considerando che lo strato superficiale deve essere di condimento. Mettete in forno a 180° per circa 40 minuti.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...