Minestra di fagioli cannellini


Ingredienti (per 2 persone):
70 gr di linguine spezzettate
50 gr di ditalini
1 barattolo di fagioli cannellini
1 spicchio di aglio
olio, sale, pepe
pane abbrustolito q.b.

In una pentola rosolate nell'olio l'aglio che poi toglierete Passate circa la metà dei fagioli con il passavedure e aggiungete nella pentola sia quelli passati che quelli interi. Aggiustate di sale e pepe e unite la pasta  e 2 bicchieri d'acqua. Fate cuocere per circa 10 minuti aggiungendo acqua bollente se necessario. Spengete il fuoco, aggiungete un filo d'olio e il pane abbrustolito e servite subito la minestra!

Premio!

Ho ricevuto un altro premio! Come sono contenta! Ringrazio davvero di cuore Valentina del blog Le Cosine Buone ! Eccolo qua!

Ma ci sarebbero delle domande a cui rispondere e altre da fare...intanto girerò il premio ad altri 11 blog con meno di 200 follower...le domande le lascerò a quando avrò tempo!

1) Familyfood
2) Il sorriso vien mangiando
3) In cucina col cuore
4) Muffin e dolcetti
5) Dulcis in fabula
6) GnammeteGourmet
7) Ricette barbare
8) Le tenerezze di Ely ( non mi ero accorta che avesse più di 200 follower...ma mi piace così tanto il suo blog...che ormai lo lascio!)
9) Le stagioni dei sapori
10) La mia cucina improvvisata
11) La vispa teresa

Collaborazione con Freddi


 Freddi Dolciaria é un'Azienda situata a Castiglione delle Stiviere, inizia l'attività come pasticceria nel 1949 e oggi si colloca fra i maggiori produttori europei di prodotti a base di Pan di Spagna.

La produzione è sviluppata attraverso 3 linee:

1°. Merendine in confezione da 8 pezzi (Dolcetto e Ballerina).

2°. Merendine in confezione da 10 pezzi (Buondolce, Moretta).

3°. Swiss Rolls e torte (Pic Nic, Swiss Roll, Bûche de Noël, O'Mamma).

Il processo produttivo prevede un rigido controllo di qualità e l'impiego di ingredienti e materiali di prima scelta; questo permette che i prodotti vengano garantiti per un termine minimo di 270 giorni, senza l'impiego di conservanti e senza refrigerazione.


Io ho ricevuto una serie di prodotti dall'aspetto buonissimo!

Visitate il loro sito web e la loro vasta gamma di prodotti!

http://www.freddi.it/it/prodotti/




Barchette di pasta frolla e fragole


Ingredienti:
per la pasta frolla:
300 gr di farina 00
100 gr di zucchero 
1 pizzico di sale 
1 uovo 
150 gr di burro 
1 cucchiaio di limoncello
1/2 bustina di lievito in polvere

fragole
zucchero
succo di limone Polenghi

Ho preparato la pasta frolla: ho impastato la farina, il burro ammorbidito a tocchetti, l'uovo, lo zucchero, il sale, il limoncello e il lievito fino ad ottenere un impasto liscio e consistente. Ho imburrato e infarinato gli stampini per le barchette e li ho foderati con la pasta frolla. Ho riempito le barchette con dei fagioli secchi per non far lievitare l'interno e ho cotto in forno a 180° per circa 20 minuti. A questo punto ho sfornato le barchette, ho tolto i fagioli e ho rimesso in forno per altri 10 minuti circa.
Ho lavato le fragole, le ho tagliate a pezzetti e le ho condite con zucchero e succo di limone e le ho lasciate riposare. Quando le barchette si sono ben raffreddate le ho riempite con le fragole e il loro succo!

Lumaconi al forno ripieni


Ingredienti (per 2 persone):
160 gr circa di lumaconi (20 lumaconi)
2 salsicce
1 mozzarella
Colombo delle Antille di Orodorienthe q.b.
sale
1 dose di besciamella
parmigiano grattugiato

Per prima cosa ho cotto i lumaconi in acqua bollente salata, li ho scolati abbastanza al dente e li ho messi ad asciugare su un canovaccio. Ho preparato il ripieno frullando le salsicce, la mozzarella e il colombo delle antille. Ho messo il ripieno in una sac a poche e vi ho riempito i lumaconi. Ho preparato la besciamella abbastanza liquida (ho aumentato di un poco la dose di latte della ricetta), ne ho messa circa metà in una teglia, vi ho adagiato i lumaconi ripieni e ho coperto con la restante besciamella. Ho infornato a 180° per circa 20 minuti, poi ho spolverizzato sulla superficie del parmigiano grattugiato e infornato di nuovo fino a doratura!


Cotolette di patate curry&paprika


Ingredienti (per 1 persona):
2 patate medie
curry
paprika
sale
sottiletta
parmigiano grattugiato
farina

Ho lavato le patate, le ho messe ancora con la buccia in una pentola con dell'acqua fredda salata. Ho portato a ebollizione e ho fatto cuocere le patate finchè non sono risultate morbide all'interno (le ho bucate con la forchetta). Ho sbucciato le patate, le ho passate con lo schiacciapatate, ho aggiustato di sale e le ho divise in due contenitori diversi; in una parte ho aggiunto del curry, ho amalgamato bene il composto e ho formato due cotolette, poi ho ripetuto il procedimento con l'altra parte di patate e paprika e ho formato le altre due cotolette. Ho infarinato le cotolette e le ho disposte in una teglia foderata con della carta da forno. Ho aggiunto della sottiletta e del formaggio grattugiato per dare più sapore alle cotolette e ho infornato a 180° per circa 30 minuti!

Tagliolini al limone


Ingredienti (per 4 persone):
400 gr di tagliolini freschi
2/3 fette di prosciutto cotto
1/2 bicchiere di succo di limone Polenghi
burro q.b.
200 ml di panna
olio e.v.o.
sale e pepe
1 spicchio di cipolla

Rosolate la cipolla nell'olio e, quando si è imbiondita spegnete il fuoco e toglietela. Nell'olio ancora caldo versate due fette di prosciutto cotto tagliato a pezzettini. Aggiungete circa mezzo bicchiere di succo di limone Polenghi, un bel pezzetto di burro, un pizzico di sale, una bella spolverizzata di pepe e infine la panna. Mescolate bene il tutto stemperando se necessario con dell'acqua di cottura della pasta. Una volta cotta la pasta condite con la salsa preparata aggiungendo qualche altra noce di burro (deve essere morbida e cremosa!). Servite subito i tagliolini al limone!

Gnocchi di patate speedy


 Ingredienti (per 5/6 persone):
2 buste per purè di patate
farina q.b.

Preparate il purè con le buste cercando di farlo abbastanza sodo. Quando si sarà freddato impastate il purè con la farina fino ad ottenere un panetto consistente. Prendete la pasta un pò per volta, fatene dei cilindretti e tagliate dei "pezzetti" poi fateli scorrere sui denti infarinati di una forchetta per dare la classica forma agli gnocchi.

Barchette di farina di riso alla crema di limone


Ingredienti:
per la pasta frolla:
300 gr di farina di riso
100 gr di zucchero
1 pizzico di sale
1 uovo
150 gr di burro
1 cucchiaio di limoncello
1/2 bustina di lievito in polvere
per il ripieno:
crema al limone

Per prima cosa ho preparato la pasta frolla di riso: ho impastato la farina di riso, il burro ammorbidito a tocchetti, l'uovo, lo zucchero, il sale, il limoncello e il lievito fino ad ottenere un impasto liscio e consistente. Ho imburrato e infarinato gli stampini per le barchette e li ho foderati con la pasta frolla di riso. Ho riempito le barchette con dei fagioli secchi per non far lievitare l'interno e ho cotto in forno a 180° per circa 20 minuti. A questo punto ho sfornato le barchette, ho tolto i fagioli e ho rimesso in forno per altri 10 minuti circa. Ho preparato la crema al limone utilizzando il preparato per crema al limone polenghi, pratica, veloce, subito pronta e buonissima! Una volta raffreddate ho riempito le barchette con la crema al limone!
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