Sformato di peperoni

Ingredienti:
peperoni
besciamella
uova
parmigiano grattugiato
burro
noce moscata
olio, sale

Lavate i peperoni, fateli a listelli e mettete a cuocere con olio e sale. Preparate la besciamella e unitela ai peperoni. Una volta raffreddato il tutto aggiungete 1 o 2 uova a seconda delle quantità dell'impasto, il pepe, la noce moscata, il parmigiano grattugiato e infine aggiustate di sale. Se vi piace potete aggiungere all'impasto emmenthal o mozzarella a pezzetti. Rovesciate il composto in una teglia imburrata o foderata con della carta da forno, cospargete la superficie con dei fiocchetti di burro e cuocete a 180° per circa 40 minuti.