Crema al limone

Ingredienti:
300 gr di latte
2 tuorli
60 gr di zucchero
30 gr di frumina
succo e scorza di un limone

Ho montato i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Ho grattugiato la scorza del limone in un pentolino con il latte e ho stiepidito il tutto. Ho aggiunto il latte a filo nel composto di uova e zucchero amalgamando bene.
Infine ho unite il succo di limone e la frumina sempre mescolando, poi ho messo sul fuoco per far addensare. Ho tolto la crema al limone dal fuoco appena raggiunta la consistenza desiderata.
La crema al limone è adatta per riempire torte, crostate o anche per essere gustata al cucchiaio con dei biscotti.