Tagliatelle limone & zafferano

Ingredienti (per 4 persone):
320 gr di tagliatelle
1 limone
1 gr di zafferano
olio e.v.o.
una noce di burro
pepe
sale

Ho messo il burro a fondere con dell'olio in una padella per preparare la base del mio condimento. Ho stemperato in pochissima acqua calda lo zafferano e l'ho aggiunto nella padella. Infine ho unito anche il succo di limone, pochissima scorza grattugiata, del sale e ho tenuto in caldo a fuoco bassissimo.
Ho cotto le tagliatelle in acqua bollente salata, le ho scolate e le ho unite alla salsa di limone e zafferano. 
Ho impiattato e terminato con una spolverata di pepe nero fresco macinato.

Biscotti fichi & cioccolato

Ingredienti (per circa 18 biscotti):
per la pasta:
300 gr di farina 00
100 gr di zucchero
1 pizzico di sale
1 uovo
150 gr di burro
1 cucchiaio di limoncello
2 cucchiaini di lievito in polvere

per il ripieno:

8/9 fichi

cioccolato fondente q.b.

Ho preparato la pasta: in una terrina ho mescolato la farina, il burro fuso e lasciato raffreddare, il sale, il limoncello, l'uovo e lo zucchero. Ho aggiunto il lievito e ho impastato il tutto con le mani fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Ho steso la pasta di uno spessore di qualche mm. Ho posizionato al centro della striscia di pasta i fichi tagliati a pezzetti e li ho cosparso di cioccolato fondente sminuzzato. Ho chiuso il tutto formando un panetto (con queste dosi viene un panetto lungo circa 50 cm!). Ho infornato a 180° per circa 30 minuti. Una volta raffreddato bene il panetto l'ho tagliato a fette ed ecco i biscotti fichi e cioccolato.

Crema per crostini di zucchine e nocciole

Ingredienti (per 4 persone):
3 o 4 zucchine
una manciata di nocciole
olio e.v.o
sale
peperoncino

Per prima cosa ho lavato bene le zucchine e le ho tagliate a rondelle abbastanza sottili. Ho cotto le zucchine in padella con olio, sale e peperoncino. Ho messo nel mixer le zucchine e le nocciole e ho frullato il tutto aggiungendo un filo d'olio per rendere più cremoso il composto. Ho messo in frigo per circa mezz'ora, poi ho servito la crema di zucchine e nocciole con dei crostini di pane abbrustolito.

Salsiccia e zucchine finger food con crema di ricotta e basilico

Ingredienti (a persona):
1 salsiccia 
2 fettine di zucchina tagliate nel senso della lunghezza
2 cucchiai di ricotta
basilico q.b.
sale

Per prima cosa ho grigliato per pochi istanti le fette di zucchina, giusto il tempo che serve per farle ammorbidire. Ho tagliato la salsiccia in due metà e l'ho passata per qualche minuto sulla griglia.
Ho arrotolato ogni fettina di zucchina intorno a una metà della salsiccia e ho fermato il rotolino con uno stuzzicadenti. Ho servito salsiccia e zucchine come finger food accompagnato da una crema di ricotta e basilico: ho lavorato a crema la ricotta, l'ho condita con un pizzico di sale e il basilico sminuzzato e ho amalgamato bene.