Ingredienti:
riso
funghi ovuli (o cucchi)
olio, dado, peperoncino e vino
burro per mantecare
Pulite i funghi e fateli a pezzetti, poi metteteli a cuocere in una casseruola con olio e peperoncino. A metà cottura unite il riso ai funghi, fatelo tostare e sfumate con del vino. Terminate la cottura aggiungendo via via acqua e aggiustate di sapore con un pezzetto di dado. A cottura ultimata togliete dal fuoco, mantecate con il burro e portate in tavola questo straordinario risotto!
