Ingredienti (per 5/6 frittelle):
1 zucchina
1 uovo
1 o 2 cucchiai di farina
olio, sale e pepe
Lavate le zucchine e fatele a listarelle, poi cuocetele con un filo d'olio, sale e pepe. Sbattete le uova con un cucchiaio d'acqua; salate e pepate. Aggiungete la farina e amalgamatela alle uova, poi incorporate le zucchine. In una padella scaldate pochissimo olio (deve solo ungere il fondo!) e rovesciate il composto a cucchiaiate appiattendolo per ottenere delle "frittatine". Fate cuocere e servitele come antipasto o contorno sia calde che fredde!
2 commenti:
Che meraviglia questa ricetta.. la faró x il mio piccolino
Che buone devono essere! Bravissima un ottima idea!
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