Risotto cavolo cappuccio viola e salmone


Ingredienti (per 4 persone):

350 gr di riso
1/2 cavolo cappuccio viola
panna da cucina al salmone q.b.
burro o olio e.v.o.
pepe e dado
vino bianco per sfumare

Ho lavato il cavolo cappuccio e l'ho tagliato a listarelle, poi ne ho lasciato una piccola parte per la decorazione e ho fatto cuocere il resto in una casseruola con del burro. Dopo alcuni minuti ho unito il riso e l'ho fatto tostare, poi ho sfumato con del vino bianco. Ho continuato la cottura del riso aggiungendo il dado e via via dell'acqua. A fine cottura ho tolto dal fuoco e mantecato con della panna da cucina al salmone; ho impiattato il risotto, l'ho spolverizzato con del pepe e decorato con le listarelle di cavolo cappuccio che avevo messo da parte!

Con questa ricetta partecipo al contest Color Food del blog Fiordirosmarino


2 commenti:

Donatella Bochicchio ha detto...

Che bellissmo colore questo risotto! Grazie per la ricetta :)

Ale ha detto...

mmm che ricettina e che bel blog!mi unisco ai tuoi lettori.
passa a trovarmi:
www.dolcementeinventando.com

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