Ingredienti (per 2/3 persone):
200 gr di patate
1 tuorlo
40 gr di burro
parmigiano grattugiato
sale, pepe e noce moscata
Per prima cosa ho sbucciato le patate e le ho lessate, poi le ho passate con lo schiacciapatate in un tegame con il burro e ho amalgamato a fuoco bassissimo per circa 10 minuti. Ho lasciato intiepedire e ho incorporato il tuorlo, il parmigiano, il sale, il pepe e la noce moscata.
Ho messo la "crema" di patate in una sac a poche e ho formato tanti "ciuffetti" in una teglia con della carta da forno. Ho infornato a 200° per circa 10/15 minuti.
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