Ingredienti:
un radicchio medio
una dose e mezza di besciamella
burro
sale e pepe
noce moscata
Fate a pezzetti il
radicchio e cuocetelo con olio, peperoncino e sale. Preparate la
besciamella e unitela al
radicchio. Quando il composto si è raffreddato aggiungetevi le uova leggermente sbattute, una bella spolverizzata di parmigiano grattugiato, una presa di noce moscata e di pepe. Dopo aver amalgamato bene il tutto versatelo in una pirofila imburrata e metteteci sopra qualche fiocchetto di burro. Infornate in forno già caldo a 180° per circa un'ora. Una volta freddato potete rovesciarlo su un piatto da portata.
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