Biscotti scozzesi al burro (Shortbread)

Ingredienti (per circa 10 biscotti):
125 gr di burro
50 gr di zucchero
225 gr di farina

Impastate prima il burro ammorbidito con lo zucchero; quando avrete ottenuto una crema aggiungete la farina e impastate bene. Formate una "palla" con l'impasto e fate riposare per circa 2 ore, poi stendete una sfoglia di circa un centimetro di spessore e tagliate i biscotti in rettangoli di circa 2 cm di larghezza per 6/7 di lunghezza. Disponeteli su una teglia foderata di carta da forno, decorateli con dei buchini (io ho usato il beccuccio della sac a poche con il foro piccolo!) e cuoceteli per circa 15/20 minuti! Questi biscotti al burro (Shortbread) sono tipicamente scozzesi e sono ottimi con il tè...ma anche da soli!