Frittata di carciofi

Ingredienti:
uova
carciofi
olio evo
latte
sale e pepe
peperoncino

Cuocete i carciofi in padella: soffriggete il peperoncino nell'olio poi aggiungete i carciofi lavati e fatti a pezzetti, salate, sfumate con del latte, aggiungete acqua e fate cuocere bene.
Quando i carciofi sono pronti preparate la frittata: sbattete le uova in un piatto con un pizzico di sale, una spolverata di pepe e pochissimo latte che rende la frittata più morbida.
Mettete i carciofi nella padella in cui volete fare la frittata, fate scaldare bene e quando l'olio è ben caldo rovesciatevi le uova sbattute. Cuocete su un lato e poi girate per cuocere anche l'altro (aiutandovi con un piatto che semplifica l'operazione!) Ecco la vostra frittata di carciofi!