Ingredienti (per 2 strati di una torta di 24 cm di diametro):
300 gr di cioccolato bianco
300 gr di panna
Ho messo la panna in un pentolino a scaldare. Quando la panna è arrivata quasi ad ebollizione ho aggiunto il cioccolato bianco e l'ho fatto fondere a fiamma bassa. Ho tolto il pentolino con panna e cioccolato dal fuoco e l'ho immerso in un contenitore con acqua fredda e ghiaccio. Ho montato la crema di cioccolata bianca con le fruste per circa 10 minuti fino a che non è risultata leggera e spumosa.
Ho utilizzato questa crema al cioccolato bianco per farcire una torta.
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