Carbonara di zucchine

Ingredienti:
250 gr di pasta all'uovo
100 gr di zucchine
60 gr di parmigiano
panna da cucina
4 uova
peperoncino
olio extravergine di oliva
basilico tritato
sale e pepe

In una padella soffriggete del peperoncino, aggiungete le zucchine tagliate a pezzetti e del basilico e fate cuocere per alcuni minuti. Intanto sbattete le uova con un pizzico di sale, il pepe e il parmigiano. Il trucco per fare la carbonara più cremosa è di aggiungere un cucchiaio di panna da cucina! A questo punto cuocete la pasta (io ho usato i garganelli) e scolatela al dente. Saltatela in padella con le zucchine, aggiungete le uova e continuate a cuocere finchè l'uovo non si è rappreso. Servite appena tolta dal fuoco!