Cotolette di macinato

 

Ingredienti (per 2 persone):

300 gr di macinato

1 uovo

30 gr di parmigiano grattugiato

2 fette di mortadella tritata

sale, pepe, noce moscata e prezzemolo

pan grattato

olio extra vergine di oliva

Mescolate tutti gli ingredienti e formate delle polpettine, schiacciatele con il palmo della mano e passatele nel pan grattato. Cuocete in una padella con dell'olio o del burro facendole dorare bene da entrambi i lati. Fate scolare su un foglio di carta da cucina. Servite calde con uno schizzo di limone!