Frittata di asparagi

Ingredienti:
uova
asparagi
olio evo
latte
sale e pepe
peperoncino

Cuocete gli asparagi in padella: soffriggete il peperoncino nell'olio poi aggiungete gli asparagi lavati e fatti a pezzetti, salate, aggiungete acqua e fate cuocere bene.
Quando gli asparagi sono pronti preparate la frittata: sbattete le uova in un piatto con un pizzico di sale, una spolverata di pepe e pochissimo latte che rende la frittata più morbida.
In una padellina scaldate dell'olio e quando è caldo rovesciateci le uova sbattute e subito dopo gli asparagi. Cuocete su un lato e poi girate per cuocere anche l'altro (aiutandovi con un piatto che semplifica l'operazione!) La frittata con gli asparagi è pronta: bella e buona!