Arrosto di vitello con salsa di latte

Ingredienti:
arrosto di vitello (un pezzo)
latte
olio, sale e pepe
vino bianco
cipolla
burro

Salate e pepate l'arrosto, poi mettetelo in una pentola con un filo di olio di oliva e del burro fuso in cui avrete soffritto un pezzetto di cipolla e fate rosolare. Sfumate con del vino bianco e continuate la cottura aggiungendo il latte. Fate cuocere a lungo. A cottura ultimata tagliate l'arrosto a fette e impiattatelo su un vassoio. Fate restringere il fondo di cottura e frullatelo con il mixer ad immersione. Versate la salsa di latte sulla carne e servite!