Marmellata di susine

Ingredienti (per circa 1 kg di marmellata):
1 kg di susine
500 gr di zucchero
succo di un limone

Ho lavato le susine, le ho snocciolate e le ho lasciate tutta la notte a macerare con lo zucchero e il succo di limone. Ho messo sul fuoco e fatto bollire mescolando con un cucchiaio di legno, poi, una volta sparita la schiuma, ho frullato con il frullatore ad immersione. Ho continuate la cottura fino ad ottenere la consistenza desiderata. Ho invasato la marmellata bollente in vasetti precedentemente sterilizzati fino ad un cm dal bordo che deve essere pulito. Li ho capovolti per creare il sottovuoto e li ho lasciati raffreddare!