Ingredienti (per circa 1,5 kg di marmellata):
1,5 kg di susine
700 gr di zucchero di canna
3 bastoncini di cannella
succo di un limone
Ho lavato le susine, le ho snocciolate e le ho lasciate tutta la notte a macerare con lo zucchero di canna e il succo di limone. Ho messo sul fuoco, ho aggiunto le stecche di cannella (o la cannella in polvere) e fatto bollire mescolando con un cucchiaio di legno, poi, una volta sparita la schiuma, ho frullato con il frullatore ad immersione. Ho continuate la cottura fino ad ottenere la consistenza desiderata. Ho invasato la marmellata bollente in vasetti precedentemente sterilizzati fino ad un cm dal bordo che deve essere pulito. Li ho capovolti per creare il sottovuoto e li ho lasciati raffreddare!
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