Frittelle di ricotta

 

Ingredienti:

150 gr di ricotta

1 uovo

scorza di limone

latte, farina, zucchero, olio per friggere e un pizzico di sale

Sbattete l'uovo con un cucchiaio di zucchero, quindi incorporate due cucchiai di farina, mezzo cucchiaino di scorza di limone grattata e un pizzico di sale. Schiacciate la ricotta con la forchetta affinchè sia liscia e unitela all'impasto. Bagnate con un pò di latte per ottenere un composto consistente e liscio. In una padella fate scaldare l'olio e quando è bollente versatevi il preparato a cucchiaiate. Fate dorare e mettetele su un foglio di carta da cucina a scolare. Cospargete con abbondante zucchero!