Riso e puntarelle

Avevo comprato delle puntarelle, insalata tipica laziale, questa volta ci ho fatto un risotto!


Ingredienti:
riso
puntarelle
pomodorini
aglio, olio, sale e peperoncino

Lavate le puntarelle e mettetele in una ciotola con acqua e limone per non farle annerire. Poi sminuzzatele. In una casseruola mettete a soffriggere con l'olio l'aglio e il peperoncino, che poi toglierete. Unite le puntarelle, salate e fate cuocere. Dopo alcuni minuti aggiungete i pomodorini a spicchi. A questo punto versate il riso nel condimento e ultimate la cottura aggiungendo via via dell'acqua e aggiustando di sale se necessario.

1 commento:

La cuoca marzolina ha detto...

Ma che buono questo riso! Anch'io uso spesso l'insalata per cucinare, magari quella che appassisce un pò, e il risultato non delude..

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