Gnocchi di stracchino

Ingredienti (per 4/5 persone):
500 gr di stracchino
300 gr di farina
sale

Ho impastato lo stracchino con la farina ed un pizzico di sale fino ad ottenere un panetto consistente e non appiccicoso. Ho preso la pasta un pò per volta, ne ho fatto dei cilindretti e ho tagliato dei "pezzetti" per poi farli scorrere sui denti infarinati di una forchetta ed ottenere così la classica forma agli gnocchi.