Ingredienti (per 4 persone):
350 di farina di grano duro
175 ml di acqua
1,5 gr di zafferano
1 pizzico di sale
Per prima cosa ho scaldato l'acqua e vi ho lasciato in infusione lo zafferano fino a che non si sarà intiepidita. Ho messo la farina e il sale in una terrina e piano piano, mescolando con una forchetta, ho aggiunto l'acqua. Ho impastato con le mani per circa 15 minuti fino ad ottenere una "palla" liscia. Ho steso la sfoglia con uno spessore di circa 2/3 mm (ricordatevi di infarinare sempre bene il piano e il mattarello!) e ho tagliato le reginette.
Ho condito le reginette allo zafferano con i funghi e con i pomodorini.
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