Biscotti salati all'anice

 

Ingredienti:

1 kg di farina 00

un cubetto di lievito

una manciata di semi di anice

1 uovo

150 ml di olio di oliva

100 ml di acqua

una manciata di sale

un cucchiaio di strutto

Ho messo in una ciotola l'anice, il sale, l'olio, l'acqua tiepida, l'uovo, il lievitino e lo strutto. Con le mani ho sciolto il lievitino e lo strutto, poi ho aggiunto la farina e ho impastato bene. Quando l'impasto è omogeneo l'ho tagliato a pezzetti piccoli e li ho allungati per ottenere un cordone di circa un centimetro di diametro poi formate un "otto". A questo punto i biscotti vanno scottati per un attimo in acqua bollente salata e poi adagiati su una teglia rivestita di carta da forno. Ho infornato i biscotti salati a circa 180 ° fino alla cottura desiderata!