Crema inglese

Ingredienti (per 500 gr di crema inglese):
400 ml di latte
80 gr di zucchero
4 tuorli d'uovo
scorza di limone

Ho fatto bollire il latte con 40 gr di zucchero e la scorza del limone che successivamente ho tolto. Ho montato i tuorli con i restanti 40 gr di zucchero e vi ho unito a filo il latte caldo. Ho fatto addensare la crema inglese su fuoco basso continuando a mescolare.