Ingredienti:
700 gr di fichi sbucciati
250 gr di zucchero
Mettete i fichi e lo zucchero in una pentola con bordi alti e ho lasciato cuocere per circa mezz'ora. A questo punto i fichi si sfanno quasi completamente ma se non vi piace trovare i pezzetti di frutta nella marmellata passate con il mixer ad immersione. Continuate la cottura fino ad ottenere la consistenza desiderata. Invasate la marmellata bollente in vasetti precedentemente sterilizzati fino ad un cm dal bordo che deve essere pulito. Capovolgeteli per creare il sottovuoto e lasciateli raffreddare!
