Ingredienti:
arance
zucchero
Sbucciate le arance togliendo soltanto la scorza che farete a fettine sottilissime. Togliete il "rivestimento" e tutti i filamenti bianchi agli spicchi di arancia lasciandoli a vivo e fateli a pezzi raccogliendone il succo. Pesate gli spicchi, il succo e le scorzette e unitevi la stessa quantità di zucchero. Mettete il tutto in una pentola con bordi alti e fate cuocere finchè non si sarà rappresa. Invasate la marmellata bollente in vasetti precedentemente sterilizzati fino ad un centimetro circa dal bordo che deve essere pulito. Capovolgeteli per creare il sottovuoto e lasciateli raffreddare!
Per verificare la consistenza della marmellata mettetene mezzo cucchiaino su un piattino, lasciatela raffreddare alcuni istanti e inclinate leggermente il piattino.
