Ingredienti:
un mazzo di carducci
2/3 carote
besciamella
2 uova
parmigiano
sale, pepe, burro e noce moscata
Lavate e pulite i carducci e le carote poi lessateli e sminuzzateli. Preparate la besciamella e unitela alla verdura. Quando questo composto si è raffreddato aggiungetevi le uova leggermente sbattute, una bella spolverizzata di parmigiano grattugiato, una presa di noce moscata e di pepe. Dopo aver amalgamato bene il tutto versatelo in una pirofila imburrata e metteteci sopra qualche fiocchetto di burro.
Infornate in forno già caldo a 180° per circa un'ora. Una volta freddato potete rovesciarlo su un piatto da portata (il trucco è sempre lo stesso: mettete la pirofila con il fondo a bagno in acqua calda per qualche minuto, dopo di che, rovesciandolo, lo sformato scivolerà sul vassoio!
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