Involtini primavera

Direttamente dalla cucina cinese..involtini primavera!

Ingredienti:
sfoglie di riso
cavolo cappuccio
carote
germogli di soia
olio d'oliva e di semi

Mettete le sfoglie di riso in acqua per farle ammorbidire; devono avere forma quadrata quindi se di base sono tonde ritagliatele! Ripassate in padella con un pizzico di sale il cavolo cappuccio e le carote fatte a listerelle sottilissime e i germogli di soia (non tanti rispetto al resto degli ingredienti perchè hanno un sapore molto acuto). A questo punto seguite il procedimento per chiudere l'involtino:
Posizionate della verdura sulla sfoglia di riso

 

Chiudete un lembo della sfoglia ripiegandolo verso lo spigolo opposto

 A questo punto ripiegate uno degli spigoli laterali sulla verdura

Ripetete l'operazione con l'altro laterale

Infine avvolgete la restante sfoglia ottenendo il vostro involtino!

Spennellate di olio d'oliva e friggete in abbondante olio di semi già caldo! Scolate e servite!

Riso al curry con gamberi

Dalla cucina cinese ecco la mia versione del riso al curry con gamberi!

Ingredienti (per 2 persone):
140 gr di riso
1 uovo
80 gr di gamberetti surgelati
80 gr di piselli surgelati
burro q.b.
curry q.b.

Fate una frittata con un uovo e una volta raffreddata tagliatela a striscioline; cuocete piselli e gamberetti in acqua bollente salata per alcuni minuti e mettete tutto da parte. A questo punto bollite il riso, scolatelo qualche minuto prima che finisca di cuocere e passatelo in una padella per pochissimi minuti a fiamma viva. Intanto in un'altra padellina sciogliete il burro con il curry. Infine unite tutti gli ingredienti al riso, ripassate per far insaporire ed eventualmente aggiustate di sale. Impiattate e servite!