Zuppa di pesce

Ingredienti (per 3/4 persone):
500 gr di misto scoglio surgelato
olio e.v.o.
sale e peperoncino
passata di pomodoro q.b.
prezzemolo
vino bianco

Ho messo in un tegame il pesce con l'olio e il peperoncino e l'ho fatto rosolare brevemente. Ho sfumato con il vino e poi ho aggiunto la salsa di pomodoro e poca acqua. Ho terminato la cottura, ho aggiustato di sale e ho distribuito la zuppa in scodelline. Ho completato il piatto con del prezzemolo tritato e del pane crogiolato.

Zuppa di patate e funghi con crostini di pane

Ingredienti (per 2 persone):
patate
funghi porcini
funghi ovuli o cucchi
passata di pomodoro q.b.
olio, sale, pepe e peperoncino
fette di pane

In una casseruola mettete l'olio, il peperoncino, le patate e i gambi dei funghi fatti a "strisce". Fate rosolare leggermente il tutto, poi unite la passata di pomodoro e allungate con acqua. Fate cuocere fino a che le patate non inizieranno ad ammorbidirsi. Unite le teste dei funghi a pezzetti; salate, pepate e terminate la cottura. Intanto abbrustolite il pane, tagliatelo a quadretti e distribuitelo direttamente nei piatti. Appena la zuppa è pronta toglietela dal fuoco e suddividetela nei piatti!