Marmellata di susine e cannella con zucchero di canna

Ingredienti (per circa 1,5 kg di marmellata):
1,5 kg di susine
700 gr di zucchero di canna
3 bastoncini di cannella
succo di un limone

Ho lavato le susine, le ho snocciolate e le ho lasciate tutta la notte a macerare con lo zucchero di canna e il succo di limone. Ho messo sul fuoco, ho aggiunto le stecche di cannella (o la cannella in polvere) e fatto bollire mescolando con un cucchiaio di legno, poi, una volta sparita la schiuma, ho frullato con il frullatore ad immersione. Ho continuate la cottura fino ad ottenere la consistenza desiderata. Ho invasato la marmellata bollente in vasetti precedentemente sterilizzati fino ad un cm dal bordo che deve essere pulito. Li ho capovolti per creare il sottovuoto e li ho lasciati raffreddare!

Biscotti con lo zucchero di canna

Ingredienti:
300 gr di farina 00
100 gr di zucchero
1 pizzico di sale
1 uovo
150 gr di burro
1 cucchiaio di limoncello
2 cucchiaini di lievito in polvere

zucchero di canna q.b. 

In una terrina ho impastato l'uovo, il burro ammorbidito a pezzetti, il sale, il limoncello, lo zucchero e la farina a cui avevo unito il lievito fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Ho steso la pasta ad un'altezza di circa 0,5 cm e ho tagliato i biscotti a forma di ciambellina. 

Ho sistemato i biscotti in una teglia foderata di carta da forno e li ho spolverizzati con lo zucchero di canna. Ho infornato i biscotti allo zucchero di canna a 180° fino a doratura.

Biscotti al grano saraceno e zucchero di canna

Ingredienti:
180 gr di farina di grano saraceno
60 gr di zucchero di canna
100 gr di farina 00
65 gr di zucchero
125 gr di burro
1 uovo
1 cucchiaino di lievito
1 pizzico di sale

Ho lavorato il burro a crema unendovi entrambi gli zuccheri. Ho aggiunto l'uovo, il sale e le farine a cui ho aggiunto il lievito. Ho lavorato bene con le mani per ottenere un impasto omogeneo. Ho tirato una sfoglia di circa 2 mm di spessore e con un coppapasta ho ritagliato i biscotti. Ho foderato una teglia con carta da forno, vi ho adagiato i biscotti e e li ho cosparsi di zucchero di canna. Ho cotto in forno fino a doratura!