Crema per crostini di zucchine e nocciole

Ingredienti (per 4 persone):
3 o 4 zucchine
una manciata di nocciole
olio e.v.o
sale
peperoncino

Per prima cosa ho lavato bene le zucchine e le ho tagliate a rondelle abbastanza sottili. Ho cotto le zucchine in padella con olio, sale e peperoncino. Ho messo nel mixer le zucchine e le nocciole e ho frullato il tutto aggiungendo un filo d'olio per rendere più cremoso il composto. Ho messo in frigo per circa mezz'ora, poi ho servito la crema di zucchine e nocciole con dei crostini di pane abbrustolito.

Crema per crostini di melanzane e paprica

Ingredienti (per 4 persone):
2 melanzane medie
olio e.v.o
sale
paprica in polvere

Ho lavato le melanzane e le ho tagliate a metà nel senso della lunghezza. Ho inciso la polpa facendo delle croci e le ho messe in forno fino a quando non sono risultate tenere (ci è voluto circa 30 minuti). Con un cucchiaino ho scavato le barchette di melanzane per ricavarne la polpa. Ho frullato con il mixer la polpa di melanzane aggiungendo olio q.b. ed un pizzico di sale. Ho servito la crema ben fredda con una spolverata di paprica e del pane abbrustolito.

Crostone radicchio & stracchino

Ingredienti:
radicchio
stracchino
fette di pane
olio
peperoncino
sale

Ho lavato e sminuzzato il radicchio e l'ho fatto cuocere in padella con olio, un pizzico di sale e il peperoncino. 
Ho amalgamato il radicchio con lo stracchino e ho spalmato la crema ottenuta sulle fette di pane leggermente abbrustolite. Ho ripassato in forno i crostoni fino a far fondere lo stracchino.

Crostone salsiccia & stracchino

Ingredienti (per 2 persone):
1 salsiccia
stracchino q.b.
4 fette di pane

Per prima cosa ho spellato la salsiccia e l'ho sminuzzata, poi l'ho amalgamata bene con lo stracchino fino ad ottenere una crema morbida. Ho abbrustolito per pochissimi istanti le fette di pane nel forno, poi vi ho spalmato la crema di stracchino e salsiccia. Ho rimesso in forno i crostoni fino a che lo stracchino risulta ben sciolto e il tutto inizia a prendere colore!

Crostini con crema di peperoni

Ingredienti:
fette di pane
peperoni gialli e rossi
mozzarella
olio e sale

Lavate i peperoni e tagliateli a listarelle, poi fateli cuocere con olio e sale. Quando saranno ben cotti toglieteli dal fuoco, intanto tostate il pane. Spezzettate una mozzarella nei peperoni e passate il tutto con il mixer ad immersione fino ad ottenere una crema. Spalmate la crema sulle fette di pane e rimettete in forno per alcuni minuti. Servite i crostini caldissimi e filanti!