Rigatoni zucchine e pancetta

Ingredienti (per 4 persone):
320 gr circa di rigatoni
1 fetta di pancetta
1 o 2 zucchine medie
panna da cucina
olio, sale e peperoncino

Ho messo in una padella l'olio, il peperoncino e la pancetta tagliata a cubetti e ho fatto soffriggere per alcuni istanti. Ho lavato le zucchine, le ho tagliate a cubetti, le ho aggiunte alla pancetta e le ho fatte cuocere aggiustando leggermente di sale. Ho cotto i rigatoni in acqua bollente salata, poi li ho scolati leggermente al dente e li ho ripassati in padella con la pancetta e le zucchine, unendo anche pochissima acqua di cottura della pasta. Infine ho aggiunto la panna, ho amalgamato e servito la mia pasta zucchine e pancetta!

Rigatoni pancetta e cavolfiore

Ingredienti (per 4 persone):
320/350 gr di rigatoni
100 gr di pancetta stesa
400 gr di cavolfiore lessato
olio, peperoncino e sale

Ho saltato le cimette del cavolfiore lessate e la pancetta tagliata a cubetti in una padella con olio e peperoncino . Ho cotto i rigatoni in acqua bollente salata leggermente perchè la pancetta è già molto saporita. Ho scolato i rigatoni e li ho ripassati in padella con il cavolfiore e la pancetta!

Tagliatelle pancetta e pisellini

Ingredienti:
tagliatelle
pancetta
pisellini
panna
olio, sale, peperoncino

Soffriggete per qualche istante il peperoncino nell'olio. Togliete dal fuoco prima che annerisca e aggiungete la pancetta a pezzetti. Rosolate fino a farle prendere colore in maniera che sia croccante fuori ma tenera dentro. A questo punto unite i pisellini e fate cuocere aggiustando eventualmente di sale. Cuocete le tagliatelle in acqua bollente salata, poi scolatele e rovesciatele direttamente nella padella con la pancetta e i pisellini. Aggiungete la panna da cucina, ripassate per pochi secondi e servite!