Liquore alle fragole

Ingredienti (per  ottenere circa 1 lt di liquore):
500 gr di fragole
500 ml di alcool da liquori
300 gr di zucchero
500 gr di acqua

Dopo aver lasciato le fragole a macerare nell'alcool come spiegato qui ho preparato lo sciroppo di zucchero: ho messo lo zucchero e l'acqua in una pentola, ho portato a ebollizione e ho lasciato sobbollire per circa 2/3 minuti. Ho tolto lo sciroppo di zucchero dal fuoco e ho lasciato intiepidire. Intanto ho filtrato l'alcool che avevo messo nelle fragole.
Ho unito l'alcool insaporito alle fragole e lo sciroppo di zucchero e, una volta raffreddato, ho imbottigliato il liquore. Ho lasciato riposare per qualche giorno prima di assaggiarlo.

Biscotti con lo zucchero di canna

Ingredienti:
300 gr di farina 00
100 gr di zucchero
1 pizzico di sale
1 uovo
150 gr di burro
1 cucchiaio di limoncello
2 cucchiaini di lievito in polvere

zucchero di canna q.b. 

In una terrina ho impastato l'uovo, il burro ammorbidito a pezzetti, il sale, il limoncello, lo zucchero e la farina a cui avevo unito il lievito fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Ho steso la pasta ad un'altezza di circa 0,5 cm e ho tagliato i biscotti a forma di ciambellina. 

Ho sistemato i biscotti in una teglia foderata di carta da forno e li ho spolverizzati con lo zucchero di canna. Ho infornato i biscotti allo zucchero di canna a 180° fino a doratura.

Schiaccia ai cereali con rosmarino

Ingredienti:
per la pasta:
500 gr di farina di 7 cereali
1 bustina di lievito
1 bicchiere di acqua
mezza tazzina di olio e.v.o.

per condire:
sale grosso
rosmarino

Ho mescolato la farina di 7 cereali con il lievito, poi ho aggiunto olio e acqua tiepida e ho impastato bene fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Ho messo la "palla" di pasta in una terrina e l'ho coperta con un canovaccio bagnato con acqua calda e strizzato. Ho fatto lievitare per circa un'ora.
A questo punto ho unto le teglie e vi ho steso con le dita la pasta , poi ho coperto nuovamente con il canovaccio caldo e ho fatto lievitare per altre 2 ore circa,
Ho condito le schiacce con un filo d'olio, una spolverata di sale grosso e i rametti di rosmarino.
Ho infornato a 220° per circa 15/20 minuti.

Asparagi al limone

Ingredienti (per 2/3 persone):
500 gr di asparagi
olio e.v.o.
sale
succo di limone

Per prima cosa ho pulito gli asparagi: ho tagliato circa un cm della parte finale e ho raschiato il gambo per circa un terzo della lunghezza.
Ho messo gli asparagi in un pentolino a lessare facendo attenzione a lasciarli in piedi. Ho tolto gli asparagi dall' acqua bollente quando, infilzandoli con una forchetta, ho sentito che erano morbidi.
Ho sistemato gli asparagi su un piatto da portata e li ho conditi con olio, sale e succo di limone.