Biscotti PER CANI tacchino e farro

Ingredienti:
80 gr di omogenizzato al tacchino
60 gr di ricotta
farina di farro q.b.

Ho impastato la ricotta e l'omogenizzato al tacchino con la farina di farro fino ad ottenere una pasta consistente. Ho steso l'impasto e ritagliato i biscotti con una formina tagliabiscotti. Ho foderato una teglia con la carta da forno e vi ho disposto i biscotti. Ho cotto in forno fino a che non sono diventati dorati e croccanti!

Sformato di radicchio

Ingredienti:

un radicchio medio

una dose e mezza di besciamella

burro

sale e pepe 

noce moscata

Fate a pezzetti il radicchio e cuocetelo con olio, peperoncino e sale. Preparate la besciamella e unitela al radicchio. Quando il composto si è raffreddato aggiungetevi le uova leggermente sbattute, una bella spolverizzata di parmigiano grattugiato, una presa di noce moscata e di pepe. Dopo aver amalgamato bene il tutto versatelo in una pirofila imburrata e metteteci sopra qualche fiocchetto di burro. Infornate in forno già caldo a 180° per circa un'ora. Una volta freddato potete rovesciarlo su un piatto da portata.

Fettine con salsa al curry

Ingredienti:
fettine di maiale
curry
burro
olio e.vo.
sale
latte
birra per sfumare

Ho fatto rosolare le fettine in olio e.vo. a cui ho aggiunto una noce di burro. Ho sfumato con della birra, ho salato e pepato leggermente. Ho sciolto il curry in poco latte caldo e ho unito la crema ottenuta alla carne. Ho terminato la cottura delle fettine, ho fatto restringere la salsa di curry e ho sevito!

Pizza finger food

Ingredienti:
per la pasta:
500 gr di farina
1 cubetto di lievito
sale
olio
acqua

per le farciture:
mozzarella 
prosciutto cotto
salsa di pomodoro

In una terrina versate la farina, un pizzico di sale, un giro d'olio ed un cubetto di lievito sciolto in una tazza di acqua tiepida. Impastate con una forchetta e quando il tutto si è un pò amalgamato lavorate con le mani fino ad ottenere una "pagnottina" omogenea e liscia. Spolverizzate di farina e lasciate lievitare la pasta coperta da un tovagliolo bagnato e strizzato. Quando l'impasto è circa raddoppiato di volume la pasta per la pizza è pronta! Stendete la pasta, spennellatela con dell'olio e.v.o. e distribuite la farcitura. Io ho usato mozzarella e prosciutto cotto per una sfoglia e salsa di pomodoro e mozzarella per l'altra. Una volta farcita arrotolate la sfoglia e tagliatela a rondelle. Infornate le rotelle di pizza a 180° e servite!