Ingredienti (per 4 persone):
350 gr di bavette o linguine
6/7 filetti di triglia (dovrebbero essere già puliti)
peperoncino
pepe rosa
prezzemolo
vino bianco
olio d'oliva
sale
In una padella soffriggete leggermente il peperoncino e qualche granello di pepe rosa. Togliete dal fuoco e fate raffreddare l'olio, poi unite le triglie, salatele e fatele rosolare. Sfumatele con del vino bianco. Fatele cuocere aggiungendo via via dell'acqua se necessario e spezzettatele riducendole a polpine. Cuocete la pasta al dente, scolatela, mettetela nella padella dove è il sugo di triglia e fate saltare per alcuni secondi. Io ho aggiunto un filo di panna per renderla ancora più cremosa! Ottima figura garantita!
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